Rheingau Kompass Podcast
FOKUS: Knyphausen - Moderne Genusskonzepte und alte Weinkultur vereint
In dieser spannenden Episode des Rheingau Kompass spricht Julia Schmitz mit Frederik Knyphausen und Daniel Nöller darüber, wie sie das Weingut Knyphausen durch innovative Gastronomiekonzepte neu definiert haben. Erfahrt, wie das "Wine and Dine"-Konzept nicht nur den Gaumen, sondern auch den Verstand mit einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis anspricht. Hört, wie besondere Events dazu beitragen, Besucher das ganze Jahr über zu begeistern und die klassische Rheingau-Tradition in ein neues Licht zu rücken.
Über diese Episode
In dieser besonderen Episode des Rheingau Kompass Podcasts beleuchtet Julia Schmitz, wie Tradition und Moderne auf einzigartige Weise im Weingut Knyphausen miteinander verschmelzen. Erfahren Sie, wie das Weingut, geführt von Frederik zu Knyphausen mit einem kreativen Gastrokonzept, Traditionen hinter sich lässt und genießerische Erlebnisse neu definiert.
Geschichte und Gegenwart im Weingut Knyphausen
Das Weingut hat seinen Ursprung bereits im Jahr 1141 und wird seit 1818 von der Familie Knyphausen geleitet. Heute verbindet Frederik zu Knyphausen das traditionelle Handwerk des Weinbaus mit innovativen gastronomischen Konzepten, um den Gästen ein ganzjähriges Erlebnis zu bieten.
Sharing Plates: Ein ungewöhnliches Kulinarikkonzept
Daniel Nöller, Küchenchef des Gutsrestaurants 1818, erklärt das Sharing Plates-Konzept. Gäste genießen viele verschiedene Gerichte in geselliger Runde, bei denen Gemüse im Fokus steht, während hochwertiges Fleisch als Ergänzung angeboten wird.
Inspiration aus der Ferne
Daniel Nöllers Kochstil ist von Reisen und internationalen Einflüssen, besonders aus Asien, inspiriert. Er setzt auf Saisonalität und bezieht einen Großteil seiner Zutaten aus regionalen Quellen.
Gemüse als Hauptdarsteller
Die bewusste Entscheidung, Gemüse zum Star der Gerichte zu machen, ist von einer persönlichen Passion und der Herkunft Nöllers inspiriert. Kreative Zubereitungen und hochwertige Präsentationen machen die Gerichte zu einem ganzheitlichen Erlebnis.
Key Takeaways
- Das Weingut Knyphausen wählt bewusst Qualität und Nachhaltigkeit.
- Gemüsespeisen stehen im Zentrum, ergänzt durch regionales, hochwertiges Fleisch.
- Das Sharing Plates-Konzept fördert sozialen Genuss und kulinarische Vielfalt.
Über die Gäste
- Frederik zu Knyphausen: Leiter des Weinguts Knyphausen in achter Generation.
- Daniel Nöller: Kreativer Kopf und Küchenchef des Gutsrestaurants 1818, der mit seinem innovativen Kochstil überzeugt.
[https://www.baron-knyphausen.de/: Weingut Knyphausen]